L’hôtel restaurant le Sauvage

L’hôtel restaurant le Sauvage

Un restaurant de tradition

Notre restaurant est classé 3 cocottes par les Logis de France. Joël Teinturier secondé de Sébastien Parisot cuisinent dans le souci de pérénniser la tradition culinaire française et de mettre en valeur les spécificités des produits régionaux.

Ainsi depuis plus de 25 ans, il veille aux destinées de la maison familiale. La table a été distinguée par la Région Ile de France par le label « Produits d’ici cuisinés ici » soutenant la promotion des produits du terroir. Les menus proposés offrent des choix larges et variés.


Pour en savoir d'avantage sur L'hôtel du sauvage.

restaurant-le-sauvage

Menus pour la Foire aux fromages de 2015

Menu à 23 euros

Menu à 23 euros

 

Flan au Brie et sa salade verte

Mousseline de légumes et sa vinaigrette au coquelicot

Galantine de volaille et sa gelée au cidre Briard

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Dos de saumon grillé et son beurre blanc Briard

Poulet rôti à la moutarde de Meaux

Rôti de porc et lentilles de Crécy

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Tarte fine aux pommes des vergers de Molien

Banane rôtie au miel de Meilleray

Menu à 34 euros

Menu à 34 euros

(entrée + plat) ou (plat + dessert) : 25 euros

Œufs pochés des Parrichets au Brie

Velouté de lentilles de Crécy la Chapelle au foie gras et croûtons

Tartare de légumes et sa crème au chèvre de Tancrou

Feuilleté de pleurotes de la vallée du Petit Morin

Salade de magrets fumés

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Faux filet grillé au Brie

Suprême de poulet gratiné au Bayard Gourmand

Andouillette de Troyes à la moutarde de Meaux

Ballotin de volaille farci aux escargots

Souris d’agneau façon 7 heures

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Brie de Meaux en salade (Fromagère de la Brie à St Siméon)

Brie de Melun Fermier en salade (Fromagerie Ganot à Jouarre)

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Tiramisu à la rose de Provins

Nougat glacé au miel de Meilleray

Fontainebleau et son coulis de fruits rouges

Fondant au chocolat

Crème brûlée à la liqueur de coquelicot de Nemours

L’ardoise du fromager : 16 euros

Jambon cru, salade verte

Brie de Melun fermier, Brie de Meaux, Coulommiers

Bayard Gourmand, Chèvre de Tancrou

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La Fondue de Brie : 16 euros

Servie avec jambon cru et salade verte

  fondue brie
Le Coulommiers pané : 15 euros

Servi avec un œuf poché et salade verte

  coulommiers pané

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