Le Sauvage

Votre restaurant du terroir sur la Foire aux fromages de Coulommiers

Depuis plus de 10 ans, Le Sauvage vous accueille sous un chapiteau pouvant accueillir 300 personnes et vous propose ses plats du terroir.

Nous veillons à vous faire savourer tous les produits de nos producteurs locaux dans nos formules de menus ainsi que des plats uniques que l’on ne retrouve qu’à la Foire aux Fromages :

La Fondue au brie, Le Coulommiers pané ou l’ardoise du Fromager.

Le vendredi 7 avril, un groupe de musiciens animera votre soirée.

Florence et Joël Teinturier seront heureux de vous retrouver pour cette nouvelle année pour fêter les 50 ans de la foire aux fromages de Coulommiers.

Le Sauvage, c’est aussi un hôtel situé à la Ferté Gaucher, disposant de 23 chambres classées 3 étoiles avec une piscine couverte et chauffée.


Visitez notre site : www.hotel-du-sauvage.com


Menus pour la Foire aux fromages

Menu à 25 euros

Menu à 25 euros

Flan au Brie et sa salade verte

Mousseline de légumes et sa vinaigrette au cidre

Galantine de volaille et sa gelée au cidre Briard

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Dos de saumon grillé et son beurre blanc Briard

Poulet rôti de la Ferme de la Derrier

à la moutarde de Meaux

Rôti de porc et lentilles de Crécy

Bœuf Bourguignon et sa purée aux noisettes

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Tarte fine aux pommes des vergers de Molien

Crème caramel au miel de Meilleray

Menu à 35 euros

Menu à 35 euros

(entrée + plat) ou (plat + dessert) : 25 euros

Œufs pochés des Parrichets au Brie

Velouté de lentilles de Crécy la Chapelle au foie gras et croûtons

Millefeuille au chèvre de Tancrou et sa fine ratatouille

Feuilleté de pleurotes de la vallée du Petit Morin

Salade de magrets fumés au vinaigre de Cidre

Briochette d’escargots de la butte de Marolles en Brie

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Entrecôte grillée au Brie

Suprême de poulet gratiné au Bayard Gourmand

Andouillette de Troyes à la moutarde de Meaux

Jambon à l’os et son rizotto au Pierre Robert

Souris d’agneau façon 7 heures

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Brie de Meaux en salade (Fromagère de la Brie à St Siméon)

Brie de Melun Fermier en salade (Fromagerie Ganot à Jouarre)

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Tiramisu à la rose de Provins

Nougat glacé au miel de Meilleray

Fromage blanc fermier et son coulis

Fondant au chocolat

Crème brûlée à la liqueur de coquelicot de Nemours

L’ardoise du fromager : 18 euros

Jambon cru, salade verte

Brie de Melun fermier, Brie de Meaux, Coulommiers

Bayard Gourmand, Chèvre de Tancrou

ardoise fromager.jpg

La Fondue de Brie : 18 euros

Servie avec jambon cru et salade verte

  fondue brie
Le Coulommiers pané : 15 euros

Servi avec un œuf poché et salade verte

  coulommiers pané

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